割烹勝一『今日も旨いもの』 ...

金沢市片町、『割烹勝一』の2代目が今日もうまいものを発信します。

割烹勝一『今日も旨いもの』

なんでも巻く

[20120517]

う巻きとか、だし巻き明太なんてあるじゃん？
卵で何かを巻くやつ。

これ、じつは私得意です。

なんでも巻いちゃいます！w

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2012-05-17(Thu) 00:37 ランチ編集 | ▲

イカスミ	[20120515]

アオリイカからでっかい墨袋がでてきた。

これはなにかイカスミ料理にせねばなるまい。

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2012-05-15(Tue) 23:31 素材編集 | ▲

NIKKOの新食器到着！

[20120515]

石川が世界に誇る陶磁器（主に洋食器）メーカーNIKKO。

この会社の所在地はほとんど金沢と言ってもいいあたりなんだけど、微妙に白山市なんだよね。

それで“金沢が世界に誇る・・・”とうたえないんだ。まあいいけどね。

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2012-05-15(Tue) 00:14 素材編集 | ▲

なんてことない休日

[20120514]

朝ごはんはトースト。

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2012-05-14(Mon) 13:47 休日編集 | ▲

まんじゅ貝のチーズ寄せ

[20120512]

まんじゅ貝はアサリよりだいぶ大きくて平べったい二枚貝。

ぎゅっと身がしまって旨味たっぷりの貝なのです。

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2012-05-12(Sat) 22:42 前菜編集 | ▲

タナツカです

[20120511]

山菜の天ぷら、だけか～。
なんか他にもあげて欲しいなあ。

イカある？

じゃあそれも！

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2012-05-11(Fri) 00:19 棚からひとつかみ編集 | ▲

四川風白子そぼろ

[20120510]

いきなり白子のそぼろと言われてもピンと来ないでしょうから以下にその手順を公開します。

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2012-05-10(Thu) 08:22 素材編集 | ▲

おいしくて超簡単、せんな漬けレシピ

[20120508]

センナ（ワサビの葉っぱ）漬けのやり方はいろいろありますが、究極に簡単なのをお教えしましょう。

これは昨年近所の居酒屋さんで聞いてきたもので、初めて自分でやってみましたが拍子抜けするほどに簡単で適度にツーンと辛くて最高です。

まるでシンプルイズベストの見本です。

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2012-05-08(Tue) 22:49 素材編集 | ▲

毎年恒例GWの締めは山菜採り！

[20120507]

とにかく今年のゴールデンウイーク後半は天気が悪かった。
山菜採りも豪雨に雷。

しかしその隙間をぬって、わずか１時間程の狩りでしたが我ら優秀な山菜ハンターは十分な獲物を得たのでした。

毎年恒例、アブさんに連れてってもらう山菜採り！

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2012-05-07(Mon) 07:58 休日編集 | ▲

アートzaマーケット3日目

[20120505]

３日目にしてようやく晴れ。

しかしずっと強風、頻繁に突風の荒れた天気。
売り子さんが看板をおさえてるのがわかりますか？

まあ天気には恵まれなかった３日間でしたがとても楽しいイベントでした。

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2012-05-05(Sat) 23:56 イベント編集 | ▲

アートzaマーケット2日目

[20120504]

予報超えのひどい天気で出店者はまばら。

ぼくらのテントは雨よけのため、まるで竪穴式住居のような低～いたたずまい。

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2012-05-04(Fri) 23:29 イベント編集 | ▲

アートzaマーケット１日目

[20120503]

2012年のゴールデンウイークも例によって金沢21世紀美術館の庭に『勝一はんこ堂』を出店しました。

今回も広坂側。

初日はまずまずの天気でお客さんもたくさん来てくれました。

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2012-05-03(Thu) 23:23 イベント編集 | ▲

この看板が目印です

[20120503]

雨だろうがなんだろうが9時から15時までいる予定（あんまりひどかったら帰るかもだけどw）なのでみなさん金沢へお越しの際は21世紀美術館の庭でぼくを探してください。

ハンコと粘土を売りつけますよ！

2012-05-03(Thu) 00:03 イベント編集 | ▲

能登産の毛ガニ

[20120502]

毛ガニは北海道でしか獲れないと思ってる方が多いんだけど、実は能登の海でもたくさん獲れます。

みずみずしくて甘みもたっぷり、ぜひご賞味下さい。

5月3、4、5、6日は午後５時からの営業です（お昼はお休み）。
ご来店お待ちしております。

2012-05-02(Wed) 09:19 素材編集 | ▲

ハンコ、カレー、縫い物…GW中の休日

[20120430]

いつも作ってるかわいい石のハンコにストラップを付ける事を思いつきました。

どうですか、なかなかいいでしょ？

ハンコは１文字600円、それに300円追加していただくとストラップをくっつけます。

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2012-04-30(Mon) 22:31 休日編集 | ▲

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プロフィール

兼六園にて

日本海のお刺身、ノドグロの塩焼き、ホタルイカ、山菜や竹の子料理はいかがですか？

工夫を凝らしたおまかせ会席料理は当日のご注文でもOKです。

★近江町市場で厳選素材を仕入れ、
熟練の技と閃きで調理いたします。

■基本的に年中無休。

（でも2012年5月27日~31日まで店内改装のため臨時休業します）

このブログの作者は割烹勝一の二代目。
66年早生まれO型の料理人。

★初代親方もまだまだ健在です。

■割烹勝一ホームページ

920-0981
石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』

12:00-13:00（平日のみ）
17:00-22:00（年中無休）

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