金沢市片町、『割烹勝一』のブログです。
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[20110505]
「今年の冬はしつこいねぇ」というぐらいいつまでも寒い2011年。

きっと山は雪だらけで、また上のほうまでは行けないかもと思ってはいたんだけど(去年は落石に阻まれ)、今年は倒木に阻まれた。

行き止まり

しかーし!何故か豊作だったのであるw。



これで4年連続でこの時期に山菜採りに連れてってもらうのだが毎年はえてるものが違っておもしろい。

今年は一面にカタクリの花だ。

かたくり


去年まではみかけなかった『とりあししょうま』。ぼくらの間では「チキン」と呼ばれている。

チキン


これも初、しおな。

しおな


おなじみ、こしあぶら。ことしはいっぱいでてた。

こしあぶら


逆にタラの芽は少なかった。

わずかなタラの芽は見逃せない。高枝切りばさみの出番。

高枝切りばさみ


採ったどー!!

とったどー


薮の中を徘徊しているとなにやらでっかいキノコを発見。

ひらたけ発見


おや、これはどうみてもヒラタケじゃないの。

ひらたけ裏


倒木のせいでいつもの山に行けず、脇道から入った最初の一画で採れた意外に大豊作な収穫。

こしあぶら王子



次のエリアに向かう。

今度は水辺。

いきなりアザミの群生。

アザミ


そしてコゴミ。

こごみ


木の芽。

山椒


ぼくの知らない間にみんなが採っていたセンナ(わさびの葉)も大量。

地元のおばちゃんたちお姉様がたによる選別作業。

選別



かなりたくさんのゼンマイ、ワラビとウドは少々。

収穫


ぼくの取り分。

ぼくのとりぶん

いっぱいもらって来ました。

ヒラタケはアブさんが

「これはヒラタケで間違いないと思うんですが、キノコだけはちょっと絶対とは言い切れませんねぇ」
と自信のないことを言うので泣く泣く捨ててきました。



いつもめんどくさがるゼンマイも今回は全部いただいてきました。→鋭意乾燥中。

センナとアザミの調理→こちら


このあとみんなで打ち上げに中華料理をたべました。

山歩きのあとの中華は最高だぜ!



この日も軽く遅刻してきた某子ちゃん。
どうやら広島から直で駆けつけてきたみたい(笑)。

カープかつ.jpg

いつもお土産ありがとう!

乳団子


そんじゃ今日のところは解散。

みんな楽しい思いをさせてくれてありがとー!!

また来年もいけるといいな。



2011-05-05(Thu) 23:37 イベント 編集 |
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★このブログの作者は割烹勝一親方の長男。 66年早生まれO型の料理人。
勝一の跡は継がず香林坊で居酒屋『金澤もんよう』をオープン。
★勝一は親方ががんばってやっています!

●料理の写真は2012年9月からほとんどOLYMPUS PEN E-PL2+M.ZUIKO DIGITAL 45mm F1.8で撮っています。

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