金沢市片町、『割烹勝一』のブログです。
[------]
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

--------(--) --:-- スポンサー広告 編集 |
[20120620]
卯辰山工芸工房で受講した『ロクロでマグカップを作ろう』2回目。

2回目にして最終日の今日は、前回作った粘土のカップをブラッシュアップして取っ手を付け、最終的に焼きにまわす3個に絞ります。

前回の乾燥


こんなのの

こないだロクロで形成したこんなのの


底を削って

底を削って


高台を出す

高台を出す。

こんな行程知らなんだ。

普通はここもロクロでやるんだそうだが、我々素人にこれをやらすと穴明けてしまうらしい。

そこで卓上ロクロに乗せて削った。

いい感じロクロふたつ

わ~お、見て見て↑

やたらムード出てない?


この“高台”ってやつがいかに器の雰囲気を決めてるか、ってのはやってみて初めてわかった気がする。

観光地でよくやってるロクロ体験イベントには、きっとこの行程がないはず。

だって削りやすい硬さに乾燥させるにいは何週間かかかるからね。

いったいどうしてんだろ?



欠けた


高台を削ってる時に欠けたりして、


結局最終的に焼きに回すのは以下の3つ。


ロクロの器サイン

本来の目的たるロクロ形成によるマグカップ。




巨大マグサイン

これは手びねり。
果物の盛り鉢のような巨大マグカップ。




5本足サイン

そして最後の1個も手びねり。

『山』のサインも誇らしく、このあといっぺん焼いて、釉薬をかけてもう一度焼く。

さてどんな仕上りになるでしょう。

7月8日に取りに行きます。

お楽しみに!


2012-06-20(Wed) 23:31 金沢いろいろ 編集 |
copyright © 2005 割烹勝一 all rights reserved.

Template By innerlife02

プロフィール

地物のお刺身、ノドグロの塩焼き、鴨の治部煮など加賀料理、加賀野菜を使った季節料理などおいしいものたくさん用意しております。

定番の単品料理、工夫を凝らしたおまかせ(あるいは加賀料理の)会席コース、どれも自信アリ!
割烹ならではの落ち着いた雰囲気でお召し上がりいただけます。

近江町市場で厳選素材を仕入れ、
熟練の技と閃きで調理いたします。


■営業時間:

夜17:00-22:00(月曜定休)

■電話:076-223-1011

■宴会のご予約受け付け中!

割烹勝一ホームページ

石川県金沢市片町2-3-2
『味ビル2階』


クリック↑で地図がでます。


お値段のページは→
こちら

★ご予約はできたらメールではなくお電話で
076-223-1011


■お問い合わせメールは→こちら

あるいは簡単メールフォームからお気軽に↓
Powered by NINJA TOOLS

■当店のカウンター席は禁煙です。
ご協力お願いいたします。


■fonでwi-fi 接続できます(SB)。

■docomoのwi-fi 接続できます。

■ブログのコメントは→こちら

■以前のブログ『今日の旨いもの』→こちら

★このブログの作者は割烹勝一親方の長男。 66年早生まれO型の料理人。
勝一の跡は継がず香林坊で居酒屋『金澤もんよう』をオープン。
★勝一は親方ががんばってやっています!

●料理の写真は2012年9月からほとんどOLYMPUS PEN E-PL2+M.ZUIKO DIGITAL 45mm F1.8で撮っています。

割烹勝一

twitter


■twilogは→こちら

最新記事

カテゴリ

関係者、同業者リンク

お友達リンク

月別アーカイブ

カレンダー

10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。