金沢市片町、『割烹勝一』のブログです。
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[20120827]
勝手にランキング!

日本三大西京焼きといえば

3位アマダイ、

2位サワラ、

1位マナガツオ。

まながつお西京焼き

どや。



ノドグロや銀ムツなんてのの西京焼きもうまいけどね。

マナガツオは全身にうっすらと脂がのってて尻尾の先までボソボソせずにおいしいです。

まながつお



最近じゃなんでもスーパーで売っていますがなかなかマナガツオは置いてないでしょう。

こういうのが料理屋の素材ですね。

西京漬け

こんがりと焼いたマナガツオの西京焼き、いかがですか?






・・・おまけ・・・

どこかへ旅行に行った時のお土産は、ふりかけかお茶漬けの素でお願いします。

これは東京伊勢丹だか高島屋だかのおみやげ。いつもありがとー!!!

しそちりめん

“黒五”入りでヘルシーなんだ。おいしいね~。





ご飯といえば、、、

こないだ香林坊109にスーパーマルエーがオープンしたので行ってきました。

おにぎり

おにぎり1個78円だって。

安いな~~~~。




2012-08-27(Mon) 17:15 焼き魚 編集 |
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プロフィール

地物のお刺身、ノドグロの塩焼き、鴨の治部煮など加賀料理、加賀野菜を使った季節料理などおいしいものたくさん用意しております。

定番の単品料理、工夫を凝らしたおまかせ(あるいは加賀料理の)会席コース、どれも自信アリ!
割烹ならではの落ち着いた雰囲気でお召し上がりいただけます。

近江町市場で厳選素材を仕入れ、
熟練の技と閃きで調理いたします。


■営業時間:

夜17:00-22:00(月曜定休)

■電話:076-223-1011

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★このブログの作者は割烹勝一親方の長男。 66年早生まれO型の料理人。
勝一の跡は継がず香林坊で居酒屋『金澤もんよう』をオープン。
★勝一は親方ががんばってやっています!

●料理の写真は2012年9月からほとんどOLYMPUS PEN E-PL2+M.ZUIKO DIGITAL 45mm F1.8で撮っています。

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