茹でたタケノコの皮をざくっと剥いて、中から姫皮を取り出しましょう。
ゴールデンウイーク中、休まず営業しております!
(ただし4月29、5月3,4,5,6は17時からの夜のみ)
平らに置いて、端から軽く切っていきます。

その時に力をあんまり入れないのがコツです。
包丁の重みで切れるあたりまでにしておくといいでしょう。

姫皮は水で晒してサラダや和え物、煮物などに幅広く活用できます。

・・・おまけ・・・
かわいいチンアナゴのオブジェ。
5月の3、4、5日に金沢21世紀美術館の庭で販売します。

買わなくてもいいので見に来てくださいね!