茹でたタケノコの皮をざくっと剥いて、中から姫皮を取り出しましょう。
ゴールデンウイーク中、休まず営業しております！
（ただし4月29、5月3,4,5,6は17時からの夜のみ）
平らに置いて、端から軽く切っていきます。
その時に力をあんまり入れないのがコツです。
包丁の重みで切れるあたりまでにしておくといいでしょう。
姫皮は水で晒してサラダや和え物、煮物などに幅広く活用できます。
・・・おまけ・・・
かわいいチンアナゴのオブジェ。
5月の3、4、5日に金沢21世紀美術館の庭で販売します。
買わなくてもいいので見に来てくださいね！
